İnternetten Peynir, Et ve Çikolata Gönderirken Soğuk Zincir Kargo Paketlemesi: Kaç Saat Korur?

Standart kargo firmalarının aktarma merkezleri ve dağıtım panelvanları yaz aylarında 40-45 derece sıcaklığa ulaşabilir. Bu sebeple pasif soğuk zincir ambalajlamasında bilimsel hesaplama şarttır.

48-72 Saatlik Koruma Sağlayan Paketleme Standartları:

• Strafor Koli Yoğunluğu (Dansite): Piyasada satılan 10-12 dansite dayanıksız beyaz köpükler ısıyı tutamaz. Gıda sevkiyatında en az 24-30 dansite EPS veya EPP (genleştirilmiş polipropilen) yüksek yoğunluklu koli kullanılmalı ve et kalınlığı en az 2,5 - 3 cm olmalıdır.
• Jel Buz Aküsü Oranı: Genel kural; koli içerisindeki net gıda ağırlığının en az %30 ila %40'ı kadar dondurulmuş jel buz aküsü konulmalıdır (Örn: 3 kg peynir için en az 1 kg - 1.2 kg jel akü).
• Buz Aküsünün Yerleşimi: Isınan hava yükselir, soğuk hava çöker. Bu sebeple buz aküleri kolinin tabanına değil; ürünün üstüne ve yanlarına yerleştirilmelidir. Ürünün doğrudan buzla temas edip yanmaması için araya kraft separatör veya havalı naylon konulmalıdır.
• Hava Boşluklarının İzolasyonu: Strafor içindeki hava boşluğu ne kadar fazlaysa çözülme o kadar hızlı olur. Boş kalan yerler mutlaka balonlu naylon veya şişirme hava yastıklarıyla doldurulmalı ve strafor kapağı koli bandıyla hava almayacak şekilde çepeçevre sızdırmaz biçimde mühürlenmelidir.